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Serbischer Ajvar

   

   
Ajvar  

Ajvar ist eine der geschmackvollsten Spezialitäten und eins der größten Geheimnisse der balkanischen Küche.

Die Legende sagt, dass Ajvar stets auf der Tafel griechischer und antiker Helden zu finden war (Platon, Aristoteles, Alexander der Große...).

Ajvar ist eine serbische Spezialität, die auf traditionelle Art und Weise hergestellt wird. Er wird in offenen Gefäßen auf Kohle- und Holzöfen durch Handarbeit zubereitet.


   
   
ETHNO FOOD bietet drei Ajvarsorten:
                      mildes Ajvar,
                      scharfes Ajvar,
                      extra scharfes Ajvar.
     

Ajvar

Ajvar ist eine spezielle Art von Salat, der aus Paprika gemacht wird:

Der Paprika wird zuerst sorgsam geputzt, dann gebraten und anschließend geschält, danach wird er mit ein wenig Pflanzenöl gedünstet und mit Gewürzen verfeinert. Dabei muss der Paprika ständig umgerührt werden.

Bevor Ajvar serviert wird ist es üblich, ein bißchen gehackten und gesalzenen Knoblauch beizugeben.

Ajvar wird zu verschiedenen Fleischsorten serviert, besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch.

Ajvar wird hauptsächlich im Sommer während der "Paprikazeit" zubereitet und sowohl aus scharfem als auch mildem Paprika hergestellt.


   

Inhalt: Ajvar wird in Gläsern zu 212 ml verpackt, 200g Nettogewicht. Das größere Glas hat 550 g Nettogewicht (580 ml). Schutzverpackung beim Transport beträgt 12 Gläser zu 212 ml oder 6 Gläser zu 580 ml.
Zutaten: Paprika, Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker.
Haltbarkeit: 2 Jahre
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